Το σύκο ως superfood
Οι ιδιότητες του σύκου είναι πραγματικά εντυπωσιακές. Το σύκο αποτελεί ένα ιδιαίτερο φρούτο του Αυγούστου, γεμάτο γλύκα και νοστιμιά. Ωστόσο, τα αποξηραμένα σύκα είναι διαθέσιμα στο αγοραστικό κοινό καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Είτε λοιπόν απολαμβάνετε ζουμερά σύκα το καλοκαίρι είτε αποξηραμένα σύκα ακόμη και την πιο κρύα εποχή του χρόνου, πρόκειται για ένα πραγματικό superfood. Είναι μια υπερτροφή δηλαδή που αξίζει όλοι να εντάξουμε στη διατροφή μας.
Τα οφέλη του σύκου είναι αδιαμφισβήτητα, καθώς τα σύκα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα και διαλυτές φυτικές ίνες. Επιπλέον, είναι πλούσια σε μέταλλα όπως το κάλιο, το ασβέστιο και το μαγνήσιο, ενώ αποτελούν φυσική πηγή σιδήρου.
Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών βιταμινών A και C, οι οποίες έχουν αποδειχθεί πως συμβάλλουν στην υγεία και την ευεξία. Ανάμεσα στις πλέον σημαντικότερες ιδιότητες του σύκου, αναγνωρίζουμε το γεγονός ότι μπορούν και διατηρούν το αλκαλικό περιβάλλον στον οργανισμό. Με αυτό τον τρόπο, μειώνουν τον κίνδυνο δημιουργίας φλεγμονών στο σώμα.
Τα αποξηραμένα σύκα μπορούν να καταναλωθούν ως μέρος ενός υγιεινού πρωινού, αλλά και ως σνακ μέσα στην ημέρα. Τα τελευταία χρόνια, ολοένα και περισσότερες συνταγές τιμούν το σύκο. Οι ιδιότητες του σύκου ικανοποιούν την ανάγκη μας για γλυκό, χωρίς καμία επεξεργασία και δίχως επιβλαβή λιπαρά. Είναι μάλιστα τα σύκα γνωστά από την αρχαιότητα, με τους αρχαίους Έλληνες να τα απολαμβάνουν ως επιδόρπιο – τα γνωστά «τραγήματα». Παράλληλα, οι λαοί της Μεσογείου τιμούσαν τα σύκα και τα εμπορεύονταν μάλιστα στις περιοχές που συναντούσαν στα ταξίδια τους. Τέλος, στο Βυζάντιο το σύκο απαντάται ως ένα από τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα της καθημερινότητας για όλες τις κοινωνικές τάξεις.
Ποιος μπορεί λοιπόν να αγνοήσει τα εντυπωσιακά οφέλη του σύκου;
Όσο για τη διατροφική του αξία, πέντε αποξηραμένα ή αλλιώς ξερά σύκα (100 γραμμάρια) έχουν μόλις 217 θερμίδες. Επίσης, προσφέρουν 4g πρωτεΐνης και μόλις 1,2g λιπαρών με 55-60g σε φυσικά σάκχαρα. Συντελούν μάλιστα στο αίσθημα του κορεσμού, αποτρέποντάς σας από το να καταναλώσετε υπερβολικά μεγάλες ποσότητες φαγητού. Μην ανησυχείτε λοιπόν ότι είναι παχυντικά τα σύκα, γιατί συμβαίνει το ακριβώς αντίθετο. Πρόκειται για τον ιδανικό σύμμαχο στον έλεγχο του βάρους και την υιοθέτηση μιας υγιεινής διατροφής!